dernière mise à jour le 08/07/2016
Il existe trois situations où la consommation de gluten est dangereuse ou déconseillée
1/ La maladie cœliaque
2/ L’allergie au blé et aux farines
L’intolérance au gluten (NCGS ou SNCG)
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L’expérience comparative est la condition sine qua non de la médecine expérimentale et scientifique ; autrement le médecin marche à l’aventure et devient le jouet de mille illusions. Un médecin qui essaie un traitement et qui guérit ses malades est porté a croire que la guérison est due à son traitement. Souvent des médecins se vantent d’avoir guéri tous leurs malades par un remède qu’ils ont employé. Mais la première chose qu’il faudrait leur demander, ce serait s’ils ont essayé de ne rien faire.
― Claude Bernard